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浓香型白酒有贮藏指南,能储存多久?[ 09-11 09:33 ]
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能!那么浓香型白酒有贮藏的必要吗?能储存多久?
原酒有哪些收藏价值?[ 08-07 09:50 ]
没有经过勾调的四川原酒度数太高、太暴,口感不见得好,一般人也喝不惯。而对于一些用塑料壶盛装的原酒,一般不是直接饮用,而多是用于泡药酒。由于原酒的度数高,用原酒泡制药酒时,药材的浸出率高,效果更理想。而用原酒泡出的药酒,口感就不占主要地位了,药效才是追求。
白酒为什么越陈越香,三大原因带你了解[ 07-31 15:08 ]
口感适宜的白酒并没有辛辣味和刺激性,但是新酒就会有这样的味道,这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净,留下的才是整坛口感绵柔的白酒。由于白酒中蕴含的多种元素和成分,它们在初次酝酿之期,有着极为浓厚的辛辣以及刺激性,这不仅仅挑战着我们的口感,更是刺激我们的一种方式。
白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异[ 07-17 09:17 ]
陶土容器我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器。但不同产地的陶坛由于其材质和工艺不同,其贮酒老熟效果有很大的差异。已有资料表明,陶坛坯胎结构比较粗糙,吸水率大,一般壁厚为2cm左右,周身存在许多气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行。
浓香型白酒的香有哪些香?[ 07-10 09:21 ]
白酒的原料香。有的是单粮,即高粱?;褂械氖嵌嗔?,即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下,大家就能感知到的香气,比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。
随着更为严苛的新国标出台,90%白酒将不再是“白酒”?[ 06-30 09:57 ]
白酒新规一出,《饮料酒术语和分类》将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。有些企业采用粮谷酿造的酒作为基酒,与用薯类生产的食用酒精勾兑,降低成本。而根据新的国标,这样生产的酒将被划入配制酒行列,不再算是白酒。这一条规定就把基酒酒厂的白酒的价格门槛给拔高了,你以前喝的便宜酒,以后也就不能称之为白酒了。
决定白酒储存的因素是哪两个因素?[ 06-12 10:07 ]
“白酒的储存时间越久,白酒的口感就越好”与储存白酒的容器材质有很大的关系。酒窖中的白酒一般都是采用传统的陶坛作为储存容器。陶坛特殊结构可以让空气中的氧气进入陶坛中,加快白酒的完全氧化反应。陶坛本身含有多种金属离子,对白酒的老熟有很大的促进作用,可以去除杂味增加香味,让白酒的口味更加协调醇厚。
四川优质白酒度数高低是如何划分的?[ 06-03 10:05 ]
如果是同品牌、同系列、同批次的酒,四川粮食高度酒会比低度的更好,因为高度白酒中风味物质更丰富,口感层次更丰富,在好酒的客观标准上比低度酒更胜一筹。
四川白酒生产厂家浅谈陈酒和年份酒的区别[ 06-01 09:19 ]
四川泸州陈年老酒是指在酿造出来后经过了数年的时间沉淀后的酒,而在存放过程中,酒水不断汲取岁月精华,自然产生多种酯类物质,使酒更加醇香宜人,人们俗称“醇化”。陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻,而新酒和杂酒刺鼻、有异味,是没有经过一定时间的贮藏,其中易挥发的物质未挥发,饮后就有上头的感觉。陈年酒是经过时间的储存,易挥发的物质已挥发了,所以饮后不上头,也没有刺激感,像一些老酒本身的酒质就非常的好,再加上存量有限,经包装出厂后储存数年以上那它的价值就显得更高。再者,陈酒口感绵软而不辛辣,冷、净、柔中带有强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,而且空杯后,香气能在杯中长达两三天。
四川白酒生产厂家告诉您白酒的辣味和白酒的度数有关系吗?[ 05-26 09:26 ]
酒精在味觉体验上呈现的是微甜的味道而不是我们感觉的“辣”。四川粮食散酒的“度数”是指酒中乙醇(酒精)所含的容量百分比。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。 而乙醇含量的多少不影响乙醛,所以白酒的度数和白酒口感上的“辣”味是没直接关系的!
白酒勾兑的原理及勾兑方法介绍[ 05-25 11:14 ]
勾兑就是把同等具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒,采用物理的方法,按不同的量相互掺和,使之相互取长补短,变坏为好,改善酒质,在色、香、味、格方面均符合既定酒样的酒质的过程。勾兑所用的物料一般是四川泸州原酒、酒精、加浆用水、酒用香料、各类添加剂等。勾兑新型白酒的酒精必须经过脱臭处理的。
浅谈泸州白酒文化[ 12-07 09:51 ]
白酒本身就是一种文化,从白酒文化建设上来说,许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲,可大致分为“四韵”和“五意”。
老酒 白酒高端化从品质开始[ 10-28 14:29 ]
经济的发展催化消费者对“品质”的追求,从而推动白酒行业的升级,白酒高端化进程进一步加快。因此,高端白酒的“质”与“量、价”将协同向上发展。
浓香酒依然会“控股”[ 10-15 14:30 ]
关于白酒的香型格局和市场占比,多名行业人士认为:浓香依然会占据绝对的主导地位!
假期将至 白酒市场热度提升[ 09-30 09:41 ]
白酒掀起涨价潮 太平洋证券认为,白酒陆续进入旺季政策发布期,高端酒率先启动,经销商对于旺季表现信心较强。
假日到来白酒消费能否赶上这波冲刺回血?[ 09-29 09:47 ]
“金九银十”是传统的消费旺季,为了在此期间促进消费,商务部出大招,于9月9日~10月8日期间组织开展2020年全国消费促进月活动。
浓香保卫战打响[ 09-28 17:43 ]
近日,据四川中国白酒金三角酒业协会向中国酒业协会报告的数据显示:目前,中国白酒消费主要以浓香为主,市场占有率为51.01%,酱香型市场占有率为15.31%,清香型市场占有率为12.02%,兼香型市场占有率为5.66%,其他为16%。 从曾经的市场占有率70%左右,到如今的51.01%,除了酱香型白酒的异军突起,浓香的新一轮保卫战已然迫在眉睫!
白酒感官标准条例7月1日起实施[ 09-16 15:05 ]
4月1日,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准,于2016年底通过的GB/T 33405-2016白酒感官品评术语、GB/T 33406-2016白酒风味物质阈值测定指南和GB/T 33404-2016白酒感官品评导则,三个关于白酒感官评价方面的标准,将于今年7月1日起正式实施。
白酒行业或迎新周期 名酒和酱酒是两大风口[ 09-15 16:03 ]
经历了十年黄金发展期、四年动荡调整期和三年回暖期,白酒行业或迎来新的发展周期,“少喝酒、喝好酒”的理念加速了行业的集中化,名酒和酱酒成为了行业的两大风口。价格升级是大趋势
看待白酒业绩更应看的长远[ 09-11 14:57 ]
疫情就这么蔓延到2020年的下半年了。 过去的大半年时间,整个世界,似乎都变了,变得和我们生活过的几十年的世界不同了。中国挺住了,国外沦陷了……
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