鼎信

鼎信基酒专注于原酒生产酿造

垂询热线:18982757282
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌白酒贴牌OME白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

四川白酒厂家告诉您新手购酒大全1

文章出处:http://www.dvdot.com/责任编辑:鼎信基酒查看手机网址
扫一扫!四川白酒厂家告诉您新手购酒大全1扫一扫!
人气:-发表时间:2021-08-15 10:55【

一、了解中国白酒的型

 

中国地大物博,横向南北横跨几大气候带,纵向也有一山有四季,十里不同天之称。独特的气候造就了不同香型的美酒,如贵州的酱香型,江西的特香型,四川的浓香型、山西代表的清香型、桂林代表的米香型、陕西代表的凤香型、山东代表的芝麻香型、湖南代表的馥郁香型、河代表的老白干香型、湖北代表的兼香型、广东代表的豉香型。每一种香型都带有明显的地域特性,同时很多香型又都有着很多的共性,对于购买白酒来说,确定好能接受的白酒香型,是挑选好美酒的一步。

 

二、国内白酒生产标准

 

对于初入白酒行业的小白来说,从简单的包装去识别什么酒符合国家标准,每一种香型简单的代号。是我们的第二步,这样哪怕我们走进商超里,随便一瓶白酒也能简单区分。

 

学会看粮食酒or酒精酒or勾兑酒?

 

更正:首先更正一个概念,所谓的原酒厂家粮食酒、酒精酒只是工艺不对,原材料不同。而勾兑是一个褒义的概念,是指基酒厂家把不同年份的酒放在一起,勾调出适合人们口味的美酒。

 

1)白酒生产执行标准(目的:快速的通过包装识别哪些是粮食酒)

 

①固态法:GB/T 20823-2007 所谓的固态法就是市场上所谓的粮食酒。散酒厂家用粮食酒在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。

 

②液态法:GB/T 20822-2007 所谓的液态法白酒就是用酒精加水调出来的白酒。以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。

 

③固液法:GB/T 20823-2007 所谓的固液法就是原酒酒厂用粮食酒+酒精酒勾兑成的酒。30%固态法白+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。

 

这三种的不同就是固态法的结构为98%的酒精和水+2%的微量物质,而液态法基本是100%的酒精和水。所以在采购时,推荐的是固态法白酒。

 


责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dvdot.com转载请注明出处
japanese50日本熟妇